水是人体内含量最多的成分，也是营养来源之一。人体只要失掉15%的水，生命就有危险。据专家介绍，人体大约由25%固体物质和75%的水组成，脑组织大约含有85%的水，血液大约含有90%的水。在我们经由口所摄取的饮食上，没有哪种具有比水更重要的作用。科学研究证实，人只要有水，20天不吃食物不会饿死，但如果没有水，3至7天就会死于脱水。

水是常常被人们忽视的却又是人体所需的最基本的养分，支撑了生命、健康、青春和活力。既然如此，我们就应养成每天摄取适量水的习惯，避免脱水。医学专家综合人体的需要，认为人一天平均摄取2.5升水是适当的。人体所需的水分，首先从饮水获得，其次才从食物中获得。当摄入充足的水后，血液、淋巴液的循环才会呈现良好状态。这样，既可保证供给身体所需的营养物质，又能够溶解废物，并消除毒素，进而增进内脏功能，皮肤也会滋润、光滑。水在人体所有生命活动中起着媒介的作用，营养物质的消化、吸收，代谢产物的排泄，酸碱平衡的维持以及体温的调节等都需要水的参与。人们若能及时、科学的饮水，对于促进健康长寿十分有益。 这对年轻人和小孩的健康是必需的，对老年人尤为重要。

四、人们饮水的发展历史

饮水革命的过程：天然水----自来水----桶/瓶装水----直饮水----健康水