如果要回答“水有没有营养”的问题，先要弄明白“营养”和“营养素”之间的关系。 人类为了生存和生活，维持生命和健康，保证生长发育和学习、工作能力，必须每天吃各种各样的食物，食物中含有能被人体消化、吸收，并有生理功能的营养素。这些营养素有六大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素及水。通常人们总是忽视了水也是一种营养素，事实上，水可以说是一种最重的营养素。
首先，水可以溶解食物中的营养素和体内的各种代谢物，是一切物质的载体和进行代谢的场所，也是进行各种生物化学反应的。
