专家指出，水是构成人体的主要物质之一，水在人体中的主要作用是新陈代谢，饮水并非是提供人体所需营养的主要途径。自然界水中含有一定量的矿物质，但对人体所需矿物质的贡献微乎其微。世界矿物质权威Hency·Schroeder博士曾指出：“人体所需矿物质，其存在于水中者，比其那些存在于食物中者，乃是无意义的。”美国医学月刊（American Medical Journel)也指出“人体所需矿物质是从食物中来，并非来自饮水，有益于人体的矿物质在自来水中仅占其所含全部矿物质的1%而已。”为了维持体内平衡，保证健康，增强体质，人体每天需要获取一定量的微量元素，其主要来源于食物。而水中的大多数元素则不能被人直接利用。事实上只有活者的植物才能从土壤中吸收和利用无机矿物质。经植物转移的有机化合物，才能被人体或 动物吸收利用，几乎没有人能从无机矿物质中摄取营养，也没有人能有效地运用无机矿物质与体内。例如，日常生活中发现，若人体中缺少，则应从牛奶或钙片中摄取，即获取其中的活性钙（有机钙）。此时，即使饮水中含有大量的钙也是 无用的。摄入人体而不被吸收的物质将通过肝脏、肾脏等体内脏器排出，从而使提内脏器承受额外负担。