蒸鱼或肉时，不要在冷水时就把鱼或肉放入笼屉内，而应把水烧开后再将鱼或肉放入笼屉内，这样蒸出的鱼或肉味道好，而且有光泽。

隔夜炒韭菜吃不得

炒韭菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的炒韭菜放置一夜后，其中一部分硝酸盐会变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐对人体是有毒性的。吃了含亚硝酸盐的食品，会头晕、恶心、腹胀、腹泻。

煮粥时加香油可防溢锅

煮粥时很容易溢锅，如果在锅内加入几滴香油，开锅后再将火调小，煮多长时间都不会再溢锅了。

来源： 浙江老年报