国际市场上瓶装水种类较多，本刊将NSF对各种瓶装水的定义编译如下，供读者参考。

瓶装水(Bottled water)：装在密封的容器中或包装物中，出售供人消费或其他消费用的水。瓶装水可以含或不含自然的或添加的碳化物，可加果味、果汁、水果香精，其含量须低于终产品重量的1%。但不得加入甜味剂、酸味剂及除果汁、果味、水果香精外的添加剂。

纯净水(purified water)：指经蒸馏、去离子、反向渗透等方法生产，符合最新版的美国药典纯净水定义的瓶装水。

蒸馏水(Distilled water)：通过蒸馏加工制得的瓶装水。蒸馏水必须符合最新版美国药典纯净水定义。

天然水：指瓶装泉水(spring)、矿泉水(mineral)、自流水或井水(well)。井水应是来自地下结构的，而不是来自市政供水或公共供水系统。

饮用水(drinking water)：对经批准使用的水源水作最低限度处理(过滤、臭氧或相同效果的其它方法)后装瓶的水。

矿泉水(mineral water)：瓶装的钻引出的天然泉水。矿泉水必须是经批准的，发源于地质上、物理状态上受保护的地下水。矿泉水应以其的独特矿物成分和痕量元素而区别于其它类型的水。其装瓶后的水成分应与水源水一致。天然矿泉水的溶解物应在瓶的标签上写明，以mg/L表示。

氟化水(ifluoridated water)：瓶装的含氟化物的水。标签上应标明氟化物是天然存在的还是加入的。符合本定义的水每升所含氟离子不得少于0.8 mg或符合FDA的质量标准。

碳酸水(carbonated water or sparkling water)：瓶装的含二氧化碳的水。

自流水(Artesian water)：指瓶装的井水，该井水应来自封闭的蓄水层，蓄水层的水平面高于地下水位。自流水应符合"天然水"的要求。