据美联社报道，喜欢喝咖啡的人今后可以“想喝就喝”，因为美国科学家最新的研究成果证实，人们日常食用的100多种食品中，咖啡所含抗氧化成分最丰富，远远超过人们过去认为的新鲜水果和蔬菜，甚至比东方人爱好饮用的茶叶效果还好。

不久前，美国的科学家们就食物的抗氧化效果进行了专项调查。他们对100多种食品中的抗氧化成分一一进行了测试，这些食品包括蔬菜、水果、坚果、调味品、油类和饮料等。根据得来的数据，科学家们吃惊地发现，咖啡中所含抗氧化剂的数量竟远远超过其他食品，而且无论是含咖啡因的咖啡还是脱去了咖啡因的咖啡，效果都不错。其他食物中效果良好的还有红茶，再次是香蕉。此外，东方人喜食的枣类也含有丰富的抗氧化剂。

过去，人们都认为新鲜水果和蔬菜才是最好的抗氧化食品，但是科学的数据显示，咖啡比水果和蔬菜含有更丰富的抗氧化成分。按照医学解释，抗氧化剂能够帮助人体抵御有害自由基的入侵，防止心脏病和癌症的发生，并能有效降低患上肝癌、直肠癌、糖尿病和帕金森病的几率。因此，饮用咖啡对于长期坐在办公室中，工作生活环境里辐射程度较高的群体来说非常有益。

此项研究的领导人、宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的乔·文森教授在刚刚于华盛顿召开的美国化学学会年会上，已经把这项最新的研究成果向大家公布。文森教授表示，西方人爱好喝咖啡，仅英国平均每天就要喝掉7000万杯咖啡。随着这个最新的发现，欧美将很有可能掀起新一轮喝咖啡的热潮。

不过，文森教授也强调，咖啡虽好但饮用也需有节制，一天喝一至两杯足够，同时也不可因此忽视新鲜蔬菜和水果对身体的重要性。“水果和蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和纤维，这是其他食物所不能媲美的”。

北京科技报