油茶是苗族、侗族的待客饮料。

①苗家用糯米制成的阴米、黄豆、花生或加入红米花、蕨根、红薯制成的淀粉之类的东西，分别拌油炒好，再将茶叶捣烂，放上油盐，加少量姜、葱、蒜，煮沸过滤后即成。

②侗族将粳米加茶叶炒熟后，放入适量清水煎煮，然后将茶叶滤出。饮用时，把糯米花、炒花生(或黄豆)、核桃仁、猪肝、粉肠、蒜叶等放入碗中，冲进滤好的茶水即可，其味可甜可咸。

金黔在线