自来水煮沸后喝是否安全有益?

    把水煮沸可以杀死水中的微生物，是古代人们解决生物污染的良策，但在今天，把自来水煮沸喝并不代表安全。

    煮沸无法去除重金属、砷化物、氰化物、亚硝酸盐、有机污染物（家药、杀虫剂、除虫剂、合洗涤剂）等有害物质；

    水煮开能使大多数挥发性有机物（如三卤甲烷）挥发除去，但如三卤乙酸致突变性有机物不能除去；用铝或铁器煮水时，水中的亚硝酸氨（一种强烈致癌特质）会明显增加；水烧开后，水中含氧量急剧下降，不利于人体新陈代谢；生水的中六环水较多，六环水与人体细胞最具亲和力，也最有利于健康，而开水因受热大量失去六环水结构，相比而言，较难为人体所吸收。